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特長
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●お刺身をはじめ、生鮮素材の冷蔵管理・鮮度管理に適しています。
●鮮魚、貝類、精肉等の生鮮素材に幅広く活用できます。
●素材を包んで冷蔵保存、鮮度の低下を抑えます。
●脱水力はおさえめ、生食用等のデリケートな素材にも安心なピチットシートです。

●ピチットの構造と浸透圧の仕組み
ピチットは、水あめの浸透圧と半透膜の分子選択性を利用した食品用脱水シートです。
水分(遊離水)や生臭み成分(アンモニア、トリメチルアミンなど)は、分子が小さいためピチットに吸収されます。
分子が大きい旨み成分(アミノ酸、核酸など)は、半透膜を浸透できず素材(肉・魚)に残ります。
商品詳細
商品名業務用 食品用脱水シート 低吸収タイプ
ピチットマイルド 30R
サイズ25×35cm
入数30枚
【広告文責】株式会社コーセイ 087-885-0188

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